卯の花

Course: SidesCuisine: 日本食難易度 初級
Servings

4-6

人分
Prep time

1

hour 
Cooking time

20

minutes

材料

  • おから - 400g

  • にんじん 1本 (皮をむいて細切りにしておく)

  • こんにゃく 黒 - 100g (ちいさめの短冊切りにしておく)

  • 4 干ししいたけ

  • ねぎ 2本

  • 料理酒 - 大さじ2

  • みりん - 大さじ4

  • しょうゆ - 大さじ6

  • 砂糖 - 大さじ2

  • - 大さじ2

  • だし汁
  • 水 2カップ

  • 昆布だし - 小さじ1

作り方

  • 乾燥しいたけを1時間ほど水につけて戻します。
    しいたけを水から取り出したら、戻し汁は取っておきます。(だし汁として使えます)
  • しいたけの軸を取り、薄くスライスします。
  • しいたけの戻し汁をあわせた水2カップに昆布出汁を混ぜます。
  • 大きめのフライパンに油を熱し、にんじんを中火で炒めます。
  • しいたけとこんにゃくを加え炒めます。その後、おからと酒を加え、よく炒めます。
  • 残りの調味料とだし汁を加え、水分がほぼなくなるまで炒めます。
  • ねぎを混ぜます。
  • インド生活の疲れを癒してくれる懐かしの味です。
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