作り方

• トマトと玉ねぎを小さく切ります。
• 乾燥しいたけを1時間ほど水につけて戻します。
• 枝豆を解凍しておきます。
• 深い鍋にオイルを入れて熱し、クミンシードを入れます。 
• クミンが熱されてきたら、まず玉ねぎを入れて中火にし、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。 
  On a medium heat, fry the onions stirring often until golden. 
• 火を止めて、ジンジャーペーストを入れます。
• よく混ぜ合わせます。
• カットしたトマトを入れて、トマトがくたくたになるまで炒めます。
  
• 七味パウダーを少し入れて、ターメリックとガラムマサラ、コリアンダーパウダーを入れます。
• オイルとよく混ざるまで炒めます。
• 枝豆と椎茸を入れます。 
• しいたけの香りがしてくるまで、中火でよく炒めます。
• 水を加えて煮込みます。
• 味見をしながら、お好みで塩加減を調整しつつさらに煮込み、完成です。