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そうめんセミヤ・ウプマ

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4月 26, 2025
Somen Semiya Upma
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そうめんセミヤ・ウプマ

1食分

1-2

人分
準備時間

10

分
調理時間

20

分

材料

  • そうめん　一束

  • 粗みじん切り玉ねぎ　１個

  • 角切りじゃがいも　１個

  • 角切りにんじん　５０g

  • サンドロップオイル　１tsp

  • ジンジャーペースト　少々

  • 青唐辛子　１個

  • マスタードシード　１／２tsp

  • チャナダル豆　１／２tsp

  • 赤唐辛子　１個

  • クミンシード　１／２tsp

  • カレーリーフ　５−１０枚お好みで

  • 粗糖（今回はジャグリーを使用）１／４〜１／２tsp

  • ターメリックパウダー　少々

  • お湯　３００cc

  • レモン　少々

作り方

  • 細かく折ったそうめんを香りが出るまで油で炒め、別の皿に取っておきます。
  • フライパンを綺麗に拭き、マスタードシードとチャナダル豆、赤唐辛子を炒めます。 
    クミンシードを加えて弱火にし、蓋をしてしばらく置きます。
  • カレーリーフと玉ねぎを加え、中火にして2-3分炒めます。
  • 生姜と青唐辛子を加えて1分ほど炒めます。
  • 残り全てのカット野菜を加え、中火で炒め、その後蓋をして蒸し炒めます。 
  • ターメリックパウダーと粗糖を加え、1分ほど弱火で炒めます。 
  • 別皿のそうめんと、お湯を加えて混ぜながら炒めます。
  • 麺が水を吸って完全に柔らかくなったら完成です！今回は食べログ「たおんりゅうと」さんのレシピを引用させていただきました！美味しく作ることができました♪
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エダマメマサラMaggi

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4月 3, 2025
Edamame Masala Maggi
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エダマメマサラMaggi

Course: ベジタリアン
1食分

2

人分
準備時間

5

分
調理時間

10

分

材料

  • 冷凍枝豆 30-50g 

  • 市販のMaggi Noodles(今回は全粒粉仕様のMaggi) 1 ピース

  • マルコメ白味噌 小さじ1

  • バター ひとかけ

  • 水 250ml

作り方

  • 枝豆は解凍しておくとベターです。250mlの水を鍋に入れ沸騰させ、枝豆を入れて少し茹でます。
  • 味噌を溶かして、細かく割ったMaggiを投入します。
  • バターを溶かして、付属のマサラパウダーをかけて混ぜます。
  • お湯がなくなるまで煮詰めて、お皿に盛り付けます。
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エダマメチャート

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3月 25, 2025
Edamame Chaat
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エダマメチャート

Course: ベジタリアン
1食分

2-3

人分
準備時間

5

分
調理時間

20

分

材料

  • 枝豆　80-100g

  • じゃがいもMサイズ　1個

  • きゅうり　Mサイズ1/2本

  • トマト　Mサイズ1/2個

  • 玉ねぎ　Sサイズ1個

  • チャットマサラ　好きなだけ

  • 黒胡椒　好きなだけ

  • パクチーの葉　3-4本

  • レモン汁　好きなだけ

作り方

  • ジャガイモは小さめのダイスに切り、枝豆と一緒に柔らかくなるまで煮る。
  • きゅうり、トマトと玉ねぎも小さく切り、パクチーもみじん切りにする。
  • ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。チャットマサラにすでに塩が入っているので、塩を入れる場合は分量に注意する。ブラックペッパーもお好みでどうぞ。
  • 小さなお皿に載せて、レモン汁を絞って完成！
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Spring Sushi Roll

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3月 3, 2025
Spring Sushi Roll
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Spring Sushi Roll

Course: 日本食
1食分

4

人分
準備時間

1

hour 
調理時間

20

分

材料

  • Nori sheet 4 pieces

  • きゅうり １本

  • Egg 2-3 pieces

  • Bluefin Tuna Chutoro (medium fatty) 1 Saku

  • Salmon Saku 1 Saku

  • Sushi vinegar rice 3-4 people’s quantity

Preparation & Cooking

  • Defrost Tuna and Salmon
  • Make baked tamago, called “Tamago maki”
    Pour a thin layer of egg mixture into the pan and spread evenly. Rolling the egg from the back towards with chopsticks. Turn off the heat, put baked egg on the plate and let it cool.
  • Make Sushi vinegar rice
    After cooking the rice for each person, put it into a bowl, mix rice vinegar, sugar, and salt in a 2:1:1 ratio, mix in a cutting motion, and let it cool also.
  • Making:
    Cut the egg and  the cucumber into thin strips.
  • Cut the tuna and salmon into pieces the same thickness as the cucumber, cutting through the fibers.
  • Lay plastic wrap and nori on a sushi-maki sheet in that order, wet your fingers with water, spread the vinegared rice, and top with the ingredients.
  • Rolls tightly.
  • Cut the sushi rolls to your desired size.
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はまちの照り焼き

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1月 11, 2025
Hamachi Teriyaki
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はまちの照り焼き

Course: 日本食
1食分

1

人分
準備時間

10

分
調理時間

20

分

材料

  • ハマチの柵　1フィレ

  • Sundrop 植物油 1L (スーパーライト) 大さじ1杯

  • ヤマモリ照り焼きのタレ　大さじ2杯

作り方

  • ハマチを解凍して、ペーパーで水をふきとります。
  • フライパンに油を敷いて熱し、ハマチを置きます。焦がさないように注意してください
  • 片面が焼けたら、裏返してもう片方も焼き色がつくまで焼きます。
  • 照り焼きのタレを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
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豆乳味噌ラーメン

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11月 16, 2024
Soymilk Miso Ramen
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豆乳味噌ラーメン

Course: 日本食
1食分

1

人分
準備時間

30

分
調理時間

20

分

材料

  • しょうがペースト 大さじ1 

  • ごま油(スープ用) 

  • SunDropOil(炒め用) 

  • ⚫︎キッコーマン醤油 大さじ1 

  • ⚫︎赤味噌 大さじ1 

  • ⚫︎砂糖 大さじ1 

  • ⚫︎昆布だしパウダー大さじ1 

  • 玉ねぎ2個(Sサイズ) 

  • 乾燥しいたけ3−4個

  • 長ネギ トッピング用お好みで 

  • 無調製豆乳 300cc 

  • 水 150cc 

  • 中華麺 五木 100g 

作り方

  • しいたけを水の中につけてもどしておく。
    玉ねぎをできるだけ薄く切っておく。 
  • ごま油をフライパンで熱し、生姜ペーストを入れて●マークの調味料を全て入れる。 
  • 香りが出てきたら、水を加える。 
  • 豆乳を加える。味は味噌や醤油、砂糖で調整する。 
  • スープの鍋を一旦火から下ろす。
    別の鍋でたっぷりのお湯の中でラーメンを6-8分茹でます。
  •  また別の鍋にサンドロップオイルを入れ、玉ねぎと椎茸を素揚げにする。じっくり低温で揚げるのがコツ。
  • 茹でていた麺をざるにあげて、スープの鍋の中に入れる。 
  • ボウルの中にスープと麺を入れ、刻んだ長ネギ、揚げた玉ねぎとしいたけをトッピングして完成。 

Notes

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    和風サモサ

    admin@dnmd
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    11月 7, 2024
    Japanese Samosa
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    和風サモサ

    Course: おやつCuisine: 日本食Difficulty: 中級
    1食分

    2-3

    人分
    準備時間

    20

    分
    調理時間

    30

    分

    材料

    • 枝豆 100g

    • 乾燥ひじき 25g

    • 餃子の皮 20枚ほど 

    • 醤油 大さじ2

    • お好きなスパイス適量

    • サンドロップオイル 

    作り方

    • 枝豆は解凍して、マッシャーやミキサーで潰しておく。 
      ひじきは水でもどしておく。 
    • つぶした枝豆にひじきを混ぜ、醤油とスパイスを入れてよく混ぜる。 
    • 具を餃子の皮の真ん中にのせ、皮の縁に水をつける。 
    • 三角錐になるように合わせる。 
    • 油を180°ほどまで熱し、静かに3を入れる。 
    • 時々上からオイルをかけながら、黄金色になるまで揚げる。 
      途中で裏返す。 
    • 油を切って、皿の上に乗せてできあがり！ 
      チャトニとしてマヨネーズやケチャップをつけても美味しい。 
    Category:

    シャヒトウフカレー

    admin@dnmd
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    10月 22, 2024
    Shahi Tofu Curry
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    シャヒトウフカレー

    Course: Lunch, DinnerCuisine: Indian, JapaneseDifficulty: 中級
    1食分

    2-3

    人分
    準備時間

    5

    分
    調理時間

    20

    分

    材料

    • 玉ねぎ1個

    • トマト1個

    • にんにくペースト お好みの量

    • 生姜ペースト お好みの量

    • 森永乳業　絹豆腐 349g

    • 揚げ油

    • 塩　小さじ1杯

    • 七味とうがらし 大さじ1杯

    • ターメリックパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー

    • ブラックペッパーホール、カルダモンホール

    作り方

    • 野菜を適当な大きさに切ります。 
    • フライパンにオイルを入れて熱し、玉ねぎとグリーンチリを入れて炒めます。
    • 火を止めて、すりつぶしてペースト状にします。
    • もう一度フライパンを熱してトマトを炒めます。
    • 再度火を止めてトマトもすりつぶします。
    • 再度火をつけてホールスパイスを入れ熱します。
    • 玉ねぎとトマトを入れてよく混ぜながら炒めます。
    • カップ1/2の水を入れ、パウダースパイスも投入します。水と混ぜてから入れても構いません。
    • 豆腐を切ってフライパンの中に入れ、15分ほど煮詰めます。
    Category:

    しいたけ枝豆マタルカレー（マッシュルームマタルアレンジ） 

    admin@dnmd
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    10月 16, 2024
    Shiitake  Edamame Matal （Inspired from Mushroom Matal） 
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    しいたけ枝豆マタルカレー（マッシュルームマタルアレンジ） 

    Course: ベジタリアン
    1食分

    1-2

    人分
    準備時間

    10

    分
    調理時間

    15

    分

    材料

    • 乾燥椎茸 

    • 皮なし枝豆

    • 玉ねぎ2個

    • トマト2個

    • サンフラワーオイル大さじ1

    • 生姜ペースト小さじ1

    • 塩少々

    • 七味とうがらし

    • クミンシード 

    • ターメリックパウダー 

    • ガラムマサラ 

    • コリアンダーパウダー 

    作り方

    • トマトと玉ねぎを小さく切ります。
    • 乾燥しいたけを1時間ほど水につけて戻します。
    • 枝豆を解凍しておきます。
    • 深い鍋にオイルを入れて熱し、クミンシードを入れます。 
    • クミンが熱されてきたら、まず玉ねぎを入れて中火にし、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。 
      On a medium heat, fry the onions stirring often until golden. 
    • 火を止めて、ジンジャーペーストを入れます。
    • よく混ぜ合わせます。
    • カットしたトマトを入れて、トマトがくたくたになるまで炒めます。
    • 七味パウダーを少し入れて、ターメリックとガラムマサラ、コリアンダーパウダーを入れます。
    • オイルとよく混ざるまで炒めます。
    • 枝豆と椎茸を入れます。 
    • しいたけの香りがしてくるまで、中火でよく炒めます。
    • 水を加えて煮込みます。
    • 味見をしながら、お好みで塩加減を調整しつつさらに煮込み、完成です。 
    Category:

    3種のおにぎりレシピ

    admin@dnmd
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    9月 23, 2024
    Onigiri recipes
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    3種のおにぎりレシピ

    Course: 日本食
    1食分

    2

    人分
    準備時間

    5

    分
    調理時間

    10

    分

    3種のおにぎりレシピ材料

    • 1. 1.明太子クリームチーズおにぎり 

    • UMAI米 160g×2 

    • 明太子小さじ2杯 

    • フィラデルフィアクリームチーズ50g 

    • キッコーマン醤油小さじ1杯 

    • 塩少々 

    • 半分にカットした海苔 

    • 2. 2.ツナマヨおにぎり 

    • UMAI米160g×2 

    • ツナ缶1缶（もしくは半分でもOK） 

    • キューピーマヨネーズ大さじ2杯 

    • キッコーマン醤油小さじ2杯 

    • 半分にカットした海苔 

    • 3.  3.梅まめツナおにぎり 

    • UMAI米160g×2 

    • ツナ缶1缶（もしくは半分でもOK）

    • 梅干し2個（種は抜いておく） 

    • 枝豆　好きなだけ

    • キッコーマン醤油小さじ1杯 

    作り方

    • 1.明太子クリームチーズおにぎり 
    • クリームチーズを1cm角に切り、醤油と軽く混ぜ合わせます。 
    • ラップの上に軽く塩をまいて、お米を乗せます。 
      クリームチーズの半分量と明太子をお米の真ん中に乗せます。 
      三角形に握ります。  
    • 海苔を巻いて出来上がりです。 
    • 2.ツナマヨおにぎり 
    • ツナ（オイルも入れます）とマヨネーズ、醤油をボウルに入れて混ぜます。 
    • ラップの上にお米を乗せて、その上にツナを乗せて三角形に握ります。  
    • 海苔を巻いて出来上がりです。 
    • 3.梅まめツナおにぎり 
    • ボウルの中にツナ缶と枝豆、 
      種を取り除いた梅干しを入れます。梅干しは少したたいておくとより良いです。 
      醤油を加えてよく混ぜます。 
    • 三角形に握ります。
    • 海苔を巻いて出来上がりです。 

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