平目フィレ 約130g

Hirame is a type of flatfish that is highly valued in Japanese cuisine.Hirame has a subtle, mild flavor with a slightly sweet undertone.The taste is delicate and clean, making it versatile for various preparations.It is also used in sushi, either as nigiri or in rolls.It can also be used in ceviche, where the raw fish is marinated in citrus juices,enhancing its flavor with fresh, tangy notes.

【解凍方法】
1. 40℃の温水を用意し、水に対して4%の塩を加える。（1Lの水の場合、40gの塩）
2. ヒラメを袋から取り出す。
3. ヒラメの表面を冷水ですばやく洗い流す。
4. 塩水にヒラメを1-2分漬ける。（半解凍の状態/表面は解凍されているが中は凍っている）
5. ヒラメを取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
6. 湿らせたキッチンペーパーでヒラメを包み、冷蔵庫で1-2時間解凍する。
● ヒラメの厚みや室温によって、状態を見ながら時間は調整してください。

※This movie shows in case of Tuna